LABORATORIO DE ANÁLISIS DE CAFÉ

Caracterización del Café de Origen

Cada café tiene un sello particular en función del terroir. En nuestro laboratorio realizamos análisis específicos que permitirán caracterizar el café en función de su origen, variedad y cualidades organolépticas.

Ponemos a tu disposición nuestras instalaciones para análisis y catas.

HORARIO

L - V 9:00 - 18:00 h

DIRECCIÓN

C/ Isaac Peral, 4. Nave 12.
Pol. Ind. Rompecubas.
28341. Valdemoro. Madrid.

EN NUESTRO LABORATORIO ANALIZAMOS EL CAFÉ VERDE CON EL FIN DE ENCONTRAR SU SELLO PARTICULAR

Caracterización de café de origen

Para empresas que quieren conocer su café con mayor profundidad

Para ello, prestamos el servicio de caracterización en nuestro laboratorio de café. En donde se hace el análisis detallado y profesional del grano verde y tostado.

Con las muestras, técnicas, equipo humano y equipamiento idóneo realizamos:

Ensayos granulométricos

Ensayos granulométricos

Se realiza un análisis granulométrico teniendo en cuenta la ISO 4150:2011. A través de este ensayo, se determina el tamaño de grano del café verde, por métodos manuales o mecánicos usando tamices de laboratorio calibrados.

Catación del café según criterio SCA

Catación del café según criterio SCA

Se evalúa el café con base en los criterios establecidos por la SCA (Specialty Coffee Association) y se establece la puntuación a las muestras analizadas.

Perfil de tueste

Perfil de tueste

Se realiza una curva de tueste en una tostadora tamaño laboratorio, y posteriormente se analizan las propiedades como: la fragancia/aroma, acidez, cuerpo y uniformidad.

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